こんにちは！山菜太郎です
最近は山の雪も溶けはじめ、気温も心も暖かくなってきた今日この頃です。
ところで、みなさんは『浅葱（あさつき）』ってご存知ですか？
この写真は、昨年取ってきた浅葱の根っこを庭に埋めたら生えてきた浅葱です。
今日は少しだけ紹介させて頂きます。
浅葱（あさつき）とは、ネギよりも色が薄く、食用とされるネギ類の中では
最も細い葉をもっています。別名はイトネギ、センブキ、センボンネギ等があります。
主に葉や鱗茎（球根）を食べます。
名前の由来は、先程書いた通りで、葱の緑色が浅いと言うところから来てるみたいです。
山奥まで行かなくても、近場で割りと簡単に取れます。
ちなみに、山菜ではなく野草だそうです。。。（私は山菜だと思ってました）
浅葱を使った代表的な料理と言えば、『浅葱とホタルイカの酢味噌和え』ですね！！
これは簡単に作れて、美味しくて、お酒にも合う最高の料理ですね！
ここで少しレシピを・・・
1.ホタルイカが生ならお湯でゆで、目を取る。
2.浅葱を軽くゆでる（30秒～60秒）4～5cm位に切る。
3.あとは酢味噌と和える。
※酢味噌の作り方：味噌とやさしいお酢を好みの割合で混ぜるだけ！！
超簡単ですね！！みなさんも是非試してみて下さい！
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